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[新華網(wang)]潛江小龍蝦產業鏈(lian)上的龍蝦達人
時(shi)間(jian)︰2020-03-29 16:29:00   來源︰新華網(wang)    分享到︰


圖(tu)為航(hang)拍潛江生態(tai)龍蝦城(cheng)。新華網(wang) 李征崢 攝
 
  新華網(wang)武漢7月25日電(肖(xiao)進安 夏國燕 李征崢)湖北潛江小龍蝦產業歷經近(jin)20年的發展,已yan)xing)成(cheng)集(ji)科(ke)研(yan)示範、良種選育(yu)、苗種繁殖、龍蝦養(yang)殖、加工出口、餐飲服(fu)務、冷鏈(lian)物(wu)流(liu)、精深加工于一體的產業化(hua)格局。起初被視為“害蟲”的外來物(wu)種zhong)×海 誶苯 yan)生出數百(bai)億元的大產業。而(er)在這個產業鏈(lian)條中(zhong),劉主mei)  畬 zheng)玉林、張國安等龍蝦達人,用自己的智慧,不斷將潛江小龍蝦產業發展推(tui)向更高的層次,使潛江小龍蝦走出湖北bao) 呦蚴瀾紜/div>
 

圖(tu)為“蝦稻連作”第一人劉主mei) 新華網(wang) 肖(xiao)進安 攝
 
  劉主mei) ldquo;蝦稻連作”第一人
 
  90年代末,當小龍蝦在田間(jian)地(di)頭野(ye)蠻成(cheng)長的時(shi)候,潛江積玉口鎮寶灣村(cun)農(nong)民劉主mei) 諞桓魷氳澆 ×悍旁謁 咎錮鎪茄yang),“蝦稻連作”便(bian)發源于此。這種養(yang)殖模式自推(tui)廣以(yi)來,成(cheng)千上萬農(nong)民因此而(er)增收(shou)增效。
 
  積玉口鎮位于潛江、荊州、荊門(men)三地(di)交界的地(di)方,是典型的水網(wang)湖區。積玉口盛產魚、蝦、蟹、蓮藕多種水產品,清朝乾隆時(shi)期的貢米“鳳蛟(jiao)米”就(jiu)產自積玉口。同時(shi),積玉口地(di)勢高低落(luo)差相對較xi)螅 禿di)長期受到水的困(kun)擾,一年只能種一季(ji)中(zhong)稻,種田收(shou)入(ru)低。
 
  寶灣村(cun)位于積玉口鎮西南(nan)部,是典型的“水袋子”村(cun)。90年代末,寶灣村(cun)有1900多人,1700畝土地(di),人多地(di)少,村(cun)里群眾和(he)干(gan)部經常為交公(gong)糧和(he)提留、電費打架扯皮。常年入(ru)不敷(fu)出,村(cun)民紛紛拋荒外出打工。
 
  劉主mei)980年高中(zhong)畢業後,一直在外打工闖蕩,他先後做過魚販子、谷販子、賣過服(fu)裝,也在村(cun)里開過手扶(fu)拖拉機,幫人抽水、打谷。1992年,劉主mei) 詠枇負 涎yang)殖公(gong)司回到村(cun)里,先後擔任過寶灣村(cun)九組組長和(he)村(cun)委(wei)會副主mei)巍998年夏天(tian),36歲的劉主mei) 毖  ν宕cun)黨(dang)支部書(shu)記(ji)。
 
  劉主mei)ㄋ擔 貝cun)支書(shu)時(shi),除了村(cun)里有一百(bai)多萬jiao) 惱 褳猓 筆shi)村(cun)里還有大量(liang)的拋荒田。為完成(cheng)鎮里下達的nan)mie)150畝拋荒田的指標任務,1999年10月,他和(he)村(cun)里的電工褚洪榮分別承(cheng)包了70畝和(he)80畝低湖田。
 
  “承(cheng)包以(yi)後,當時(shi)自己也沒有好(hao)的主意,但我作為村(cun)委(wei)書(shu)記(ji)有xing)鶉斡幸yi)務,完成(cheng)消滅(mie)拋荒地(di)的任務。”劉主mei) 匾洌 cheng)包的土地(di)放置了一段(duan)時(shi)間(jian),他在田間(jian)轉(zhuan)悠時(shi),看到荒地(di)里長滿了水草,還有一些蝦子在里面(mian),他琢磨著養(yang)蝦。
 
  為了保(bao)險起見,第一年也就(jiu)是1999年,劉主mei) 南(nan)旱臼欠摯 摹K蛄宋灝bai)多斤蝦子放在30畝地(di)里,另外40畝田拿來種水稻,沒想到養(yang)蝦子效益還不錯。他打算賣掉(diao)40%的nan)鶴櫻 S0%等到行情更好(hao)時(shi)再(zai)賣。不料天(tian)氣太冷或太熱時(shi),蝦子都開始打洞,摸索到蝦怕熱、怕冷的nan)靶xing),第二年(2000年)劉主mei)  枷旱玖 鰨 yang)一季(ji)蝦,種一季(ji)水稻jin)/div>
 
  蝦稻連作模式後來又發展成(cheng)蝦稻共作模式,迅速帶動了潛江市蝦稻產業的發展。目前(qian),潛江蝦稻共作面(mian)積已達75萬畝,並且(qie)蝦稻共作模式已在全國推(tui)廣。劉主mei)ㄒ蠶群蟺焦gui)州、安徽(hui)、江西、四川、湖南(nan)等地(di)進行技術指導,現受聘于安徽(hui)省(sheng)蒙(meng)城(cheng)縣,指導當地(di)發展蝦稻養(yang)殖。
 
  “養(yang)蝦是我堅(jian)持最(zui)久的一件(jian)事情。”劉主mei) 郵芐祿 wang)采訪時(shi)說,我最(zui)大的夢想是在全國各地(di)巡回推(tui)廣小龍蝦養(yang)殖技術,讓能養(yang)殖cheng)×旱牡di)方都養(yang)起來。
 

圖(tu)為油(you)燜大蝦發明者李代軍。新華網(wang) 夏國燕 攝
 
  李代軍︰油(you)燜大蝦發明者
 
  目前(qian),潛江小龍蝦連鎖餐飲店已達2500多家,潛江還打jiao)熗艘yi)小龍蝦he) 魈餳ji)購he)wu)、旅游、餐飲、娛樂為一體的龍蝦hao)朗吵cheng),開啟小龍蝦hao)朗撤feng)潮的正是“小李子”李代軍首(shou)創的“油(you)燜大蝦”。
 
  1998年,李代軍和(he)妻(qi)子經營了一家小餐館(guan)。妻(qi)子的拿手菜油(you)燜仔雞在店里最(zui)受歡迎,李代軍當時(shi)只是在店里幫忙打打下lv)幀R淮危 畬猶錒gou)里釣了野(ye)蝦子帶到餐館(guan),趁妻(qi)子不注意,李代軍丟了一只hui)旱接you)燜仔雞鍋里。帶殼燜的小龍蝦肉質清甜,加上油(you)燜慢(man)慢(man)入(ru)味,味道非常可(ke)口。
 
  在這樣一個偶ji)瘓俁 螅 畬壬桓瞿鍆罰  壞佬×翰似罰 擋歡 昀 墓絲鴕不嵯不丁@畬錘fu)ci)匝yan),研(yan)發了“油(you)燜龍蝦”這道菜品。並且(qie),油(you)燜小龍蝦受到顧客一致好(hao)評。那時(shi)候,在小餐館(guan)吃飯(fan)gou)畝際鞘shu)客,他們(men)親切(qie)地(di)稱呼李代軍為小李子,一來二去,“小李子油(you)燜大蝦”也就(jiu)叫開了。2003年,李代軍擴(kuo)大門(men)面(mian)專做小龍蝦,也就(jiu)是位于潛江江漢油(you)田五七大道的“小李子油(you)燜大蝦”。
 
  如今,潛江小龍蝦已經走出湖北、走出國門(men),五七大道的“小李子油(you)燜大蝦”也走進了潛江城(cheng),在潛江擁有兩家分zhi)輟5 畬gao)訴(su)新華網(wang),“我有很多走出潛江開分zhi)甑幕幔 頤揮忻?坷kuo)張。我希望這個味道在潛江扎根,成(cheng)為潛江獨有的味道,並且(qie)一直在潛江傳(chuan)承(cheng)下去。”
 
  潛江小龍蝦發展起步已近(jin)20個年頭,油(you)燜龍蝦也走過了近(jin)20個年頭,李代軍五七大道起家的老店仍然(ran)保(bao)持著原樣。店里有xing)迨 湊拋雷櫻 qi)子仍同員(yuan)工一道挑蝦、洗(xi)蝦、做蝦。至今,潛江地(di)道的食客,仍將五七大道“小李子油(you)燜大蝦”店作為油(you)燜龍蝦的發源地(di)、標志地(di),每天(tian)晚(wan)上來這里品蝦的食客絡繹(yi)不絕。
 
  小龍蝦成(cheng)為網(wang)紅美食,潛江小龍蝦口味也開枝散葉(ye),蒜蓉的、清蒸的、鹵味的,味道不盡(jin)相同,食客盡(jin)可(ke)大快朵頤。“我的店都以(yi)油(you)燜小龍蝦he) 鞔潁 腿舜蠖嘍際腔贗房停 蟻Mmen)感受到我ye)暈兜賴募jian)持zheng)  一囟shi)的記(ji)qie)洌 業郊蟻xiang)的味道。”李代軍說。
 

圖(tu)為萊克公(gong)司創ci)既(ji)酥zheng)玉林。新華網(wang) 李征崢 攝
 
  鄭(zheng)玉林zheng)杭庸?隹諳刃姓/div>
 
  90年代末,小龍蝦在潛江還是qie)恢趾Τ媯 er)作為鄉(xiang)鎮企業家的鄭(zheng)玉林卻發現了它的商業價值(zhi)。當時(shi)國內吃小龍蝦的人不多,小龍蝦hao)揮刑 笫諧。 zheng)玉林從國外市場入(ru)手zheng)  庸?×涸斷訪賴鵲di),開啟了潛江小龍蝦的工業化(hua)之路。
 
  1998年,江甦等沿海地(di)區已經開始收(shou)購小龍蝦加工後出口歐美。那qie)荒輳 zheng)玉林在潛江浩口鎮的湖北輝浩畜禽有限公(gong)司當總經理(li),公(gong)司主營蛋(dan)品出口和(he)畜禽養(yang)殖加工。由于中(zhong)小型國有企業改(gai)制(zhi),加上當時(shi)公(gong)司經營難以(yi)為繼,鄭(zheng)玉林做了一個大膽的決定,他買下lv)稱煩chang),開始大刀闊斧(fu)地(di)改(gai)革(ge)。
 
  當時(shi),潛江的野(ye)生小龍蝦才5毛錢一斤,鄭(zheng)玉林敏(min)銳地(di)察覺到這是qie)桓鏨袒K 頰斜蚵恚 gai)變(bian)公(gong)司的經營方向,改(gai)做小龍蝦加工。1998年,鄭(zheng)玉林將湖北輝浩畜禽有限公(gong)司更名為湖北省(sheng)潛江市禾億水產有限公(gong)司,在潛江率(lv)先嘗試小龍蝦代加工,為沿海企業供貨,掙得差價。
 
  “湖北是千湖之城(cheng),萊克就(jiu)是取‘lake’(湖泊)的音譯命名的。”鄭(zheng)玉林介紹,2003年取得自營進出口權(quan)後,公(gong)司更名為潛江市萊克水產食品有限公(gong)司,至lian)耍 苯 ×赫嬲庖yi)地(di)自主出口、走出國門(men)。經過兩年發展,萊克水產公(gong)司取得產品出口創匯同行業第一。也就(jiu)在2004年,潛江一舉發展成(cheng)為小龍蝦出口冠軍,這個成(cheng)績一直保(bao)持zhi)澆裉tian)。
 
  “我從事小龍蝦行業20多年來,從未停止gou)氖慮榫jiu)是對yun)笠檔母gai)造和(he)新產業的拓(tuo)展。”近(jin)日,鄭(zheng)玉林接受新華網(wang)采訪時(shi)表示jin)/div>
 
  萊克公(gong)司2012年小龍蝦出口創匯額就(jiu)突(tu)破1億美元大關。去年,又與(yu)湖北省(sheng)交投(tou)集(ji)團攜手zheng) 餐 榻jian)湖北交投(tou)萊克公(gong)司,現擁有“三廠(chang)一中(zhong)心、一院he)寤di)”,具(ju)備(bei)了小龍蝦良種選育(yu)、種苗繁育(yu)、生態(tai)養(yang)殖、精深加工、外貿內銷、冷鏈(lian)物(wu)流(liu)、科(ke)技創新的完整(zheng)產業鏈(lian)。
 
  鄭(zheng)玉林介紹,自發展小龍蝦加工業以(yi)來,萊克已在浩口、高場、龍灣等地(di)建(jian)立了四萬畝養(yang)殖基地(di),進行規範化(hua)的基地(di)養(yang)殖,小龍蝦產量(liang)旺季(ji)時(shi),萊克一天(tian)就(jiu)可(ke)收(shou)購300多噸。
 
  加工業的發展使潛江小龍蝦養(yang)殖業邁向了規模化(hua)發展之路,談及企業未來的發展規劃,鄭(zheng)玉林表示,只有失敗的企業,沒有失敗的行業,他將保(bao)持干(gan)勁,築牢萊克制(zhi)造的話語權(quan),築牢潛江小龍蝦在行業的話語權(quan)。
 

圖(tu)為潛江龍蝦學(xue)院創ci)既(ji)甦毆病P祿 wang) 夏國燕 攝
 
  張國安︰龍蝦學(xue)院創ci)既(ji)/div>
 
  近(jin)年來,潛江小龍蝦產業相關從業人員(yuan)已超過15萬人,當地(di)也提出了“萬師千店工程”以(yi)及“走出去”發展戰略,小龍蝦專業人才需求(qiu)越來越大。擔任潛江市烹飪酒店行業協會會長的張國安看到這一趨勢,創辦潛江龍蝦學(xue)院,為小龍蝦產業發展輸送專業人才。
 
  張國安是土生土長的潛江人,1995年,25歲的他邁出潛江到廣州打拼,干(gan)的是服(fu)裝生意。一次偶ji)慌pan)談,張國安得知煙台的服(fu)裝市場行情較好(hao),他隨即前(qian)往煙台,在這片“藍海”上開起了服(fu)裝店。短短幾gai)輳 諮燙 ?qing)島等地(di)拓(tuo)展了7家服(fu)裝店。張國安說,山(shan)東開放程度(du)不及廣東,但山(shan)東的服(fu)裝店仍小有所(suo)成(cheng),原因jiao)謨ldquo;搶先一步”。
 
  也正是這種“搶先一步”的眼光和(he)思維,張國安關注到家鄉(xiang)潛江正走向高速發展之路,2010年,他回到潛江。當時(shi),潛江的江夏大酒店已幾近(jin)爛尾、無人問津,張國安籌集(ji)一億資金對yun)浣猩she)計、裝修(xiu),打jiao)斐cheng)潛江又一商業地(di)標“鑽(zuan)石國際大酒店”。在潛江酒店餐飲行業有了一定威望,後來他又出任潛江市烹飪酒店行業協會會長。
 
  “通過協會,我的眼界也拓(tuo)寬(kuan)了。潛江小龍蝦聲名遠揚,關鍵還在于技工,在于人。”張國安意識到,潛江龍蝦要久久飄(piao)香,必須有過硬的廚(chu)師,必須要有專業的訓(xun)練,于是他又“搶先一步”,籌辦龍蝦學(xue)院。組建(jian)團隊、籌措資金、考察校址、設(she)計建(jian)設(she)方案等,籌辦花了一年多時(shi)間(jian)。2015年9月,“潛江市小龍蝦烹飪職業技能培訓(xun)學(xue)校”成(cheng)立,2016年5月正式開學(xue)。
 
  張國安之意並不在“學(xue)校”而(er)在“學(xue)院”,他要將龍蝦hang)逃yu)打jiao)斐cheng)一流(liu)的職業教育(yu)品牌(pai)。他擴(kuo)大投(tou)資,將校址擴(kuo)大到10000平方米,並掛出了“潛江龍蝦職業學(xue)院”的牌(pai)子。2016年12月,龍蝦學(xue)院獲得湖北省(sheng)教育(yu)廳批復(fu),正式招收(shou)大專層次的學(xue)生。潛江龍蝦學(xue)院迎來它真正的轉(zhuan)折,培養(yang)普通專科(ke)層次的小龍蝦產業技術技能型人才。
 
  今年6月,潛江龍蝦學(xue)院第一屆“小龍蝦專業”的35名畢業生獲得普通專科(ke)畢業證書(shu),正式步入(ru)社會。
 
  從學(xue)院的創辦到到第一屆學(xue)生畢業,外人看來似乎是順理(li)成(cheng)章的事情,張國安在向新華網(wang)講述創辦經歷時(shi)介紹,籌辦期間(jian)也是困(kun)難重重。龍蝦學(xue)院可(ke)以(yi)說是全國龍蝦hang)逃yu)的首(shou)創,既(ji)是首(shou)創,就(jiu)意味著沒有借鑒的經驗(yan),教材、教學(xue)都是qie)黃 瞻住5 毆勻ran)很有信心,“小龍蝦在全國的火爆(bao)現象說明小龍蝦hang)逃yu)市場潛力巨大,潛江小龍蝦hang)jin)些年的發展也做出了不錯的成(cheng)績,這兩者給了我底(di)氣。”
 
  張國安表示,龍蝦hang)逃yu)打通了潛江小龍蝦產業的創新發展環節(jie),實(shi)實(shi)在在培養(yang)專業人才,研(yan)發飲食文化(hua)產品,用知識帶動生產力。“我從教育(yu)著pan)鄭(zheng) 黴嗟娜甦莆招×合喙?際  盟men)作為潛江小龍蝦的使者,向全國全世界散發。”
 
  據測(ce)算,2017年全國小龍蝦的產值(zhi)是2000億元,2018年是4000億元,預(yu)計2019年可(ke)達8000億元。如今,小龍蝦產業已經形(xing)成(cheng)巨大的產業鏈(lian)條,像巨輪(lun)一樣推(tui)動著小龍蝦創造的產值(zhi)以(yi)yuan)妒齔?那魘撇歡顯齔?6er)這個鏈(lian)條的形(xing)成(cheng),得益于劉主mei)  畬 zheng)玉林、張國安等先行者。他們(men)從小龍蝦產業鏈(lian)上剖開一個切(qie)口,尋找到發展機會,從而(er)創造了個人的輝煌。當然(ran),他們(men)只是全國千千萬萬個小龍蝦達人的縮影。也正是千千萬萬個小龍蝦達人的智慧和(he)創新,匯聚(ju)成(cheng)了小龍蝦產業發展gou)吶炫攘αliang)。
 

圖(tu)為航(hang)拍潛江小龍蝦hang)灰字zhong)心。新華網(wang) 李征崢 攝

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